文中的竹丝炒肉指的是什么

晨野，保险公司的小职员一枚，大学毕业刚入职一年，在一次意外车祸之后发现自己重生回到了几个小时之前。　　他自然是逃过了一劫，然而那辆应该撞死他的车却因为没有撞到他而伤害到了其他人，其中就有一个在街边小店里打零工的追梦女孩.........